Depuis 1999, les Castagnades c’est la fête de la châtaigne en Ardèche !
Partez à la découverte des villages de la Cévenne ardéchoise, de fêtes en animations avec le fruit millénaire de l’arbre à pain en guise de guide gourmand.
Les castagnades en Ardèche ?
Une programmation unique, des festivités, des dégustations, des ateliers découvertes et une multitude d’événements sur le thème de la castanéiculture et son célèbre fruit, la châtaigne.
Les castagnades d’Ardèche se déroulent en automne, entre les mois d’octobre et de novembre, pendant le temps de la récolte.
Vous avez dit castagnades ? Le mot vient de l’Occitan pour désigner le ramassage des châtaignes, et bien sûr le fait de les manger après cuisson. Avec la création du parc naturel régional des monts d’Ardèche, c’est devenu l’emblème des fêtes autour du fruit de l’arbre à pain.
Les castagnades 2025
Pour la 26e édition de la fête de la châtaigne, découvrez le programme des castagnades du 11 octobre au 9 novembre à travers les villes et villages de l’Ardèche castanéicole.
Les dates par ville et village en Ardèche
Saint-Pierreville, Meyras, Privas, Joyeuse, Désaignes, Saint-Laurent-les-Bains, Laval-d’Aurelle, Antraïgues, Saint-André-Lachamp, Chalencon, Vesseaux, Joannas…
Autant de villes et villages pour une récolte d’événements à découvrir :
Le programme
Extrait de la présentation officielle, voici le programme détaillé des castagnades de l’année pour chaque commune :
La châtaigne ?
Culture ancestrale, la châtaigne est un fruit phare de l’Ardèche, avec ses nombreuses châtaigneraies en Cévenne ardéchoise où les châtaigniers reprennent doucement du terrain sur les terrasses.
Pour en savoir plus sur le châtaignier, l’arbre millénaire et son fruit aux mille recettes :
- La châtaigne, fruit de l’arbre à pain en Ardèche :
Reportage vidéo
Présentation de la châtaigne, de sa filière de la production à la transformation en Ardèche avec Télématin (2018) :
Tout savoir sur la châtaigne en Ardèche ?
Co-édité par le parc naturel régional des monts d’Ardèche et l’appellation d’origine contrôlé Châtaigne d’Ardèche (AOP), ce guide castanéicole vous informe en quelques pages avec au sommaire :Co-édité par le parc naturel régional des monts d’Ardèche et l’appellation d’origine contrôlé Châtaigne d’Ardèche (AOP), ce guide castanéicole vous informe en quelques pages avec au sommaire :
- La châtaigne au fil des saison
- Un peu de botanique et les variétés
- Histoire de la châtaigneraie en Ardèche
- Le châtaignier, ressource de l’économie ardéchoise
- La sylviculture
- La préparer, la cuisiner
- Quelques recettes pour vos assiettes
Question existentielle made in Ardèche
Et au fait, vous savez quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ?
« (…) la châtaigne est le fruit du châtaigner (Castanea sativa), un arbre de la même famille que les chênes et les hêtres. Le marron d’Inde, lui, est la graine du seul marronnier existant en France (Aesculus hippocastanum), et il est toxique. Si les fruits se ressemblent, les feuilles, les fleurs et les bourgeons diffèrent. »
Extrait de Futura Sciences
Et pour bien distinguer l’une, comestible, la châtaigne, de l’autre, toxique, le marron, voici une infographie de l’agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) pour bien faire la distinction :
Site web officiel des Castagnades
Pour le programme détaillé des animations et d’autres informations pratiques, rendez-vous sur le site officiel :
A découvrir également, le fil rouge de la création artistique dans un terroir castanéïcole, avec cette année le thème du jeu.
En savoir plus sur la châtaigne ?
- La châtaigne, fruit de l’arbre à pain en Ardèche
- Le fruit du châtaignier, Wikipédia ↗
- Atouts nutritifs de la châtaigne, fondation LB ↗
- La châtaigne : récolte, conservation et utilisation, blog Binette & Jardin ↗
- Marrons et châtaignes : comment éviter les confusions ? ANSES ↗
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