vins, vignes, vignerons en Ardèche

Début des vendanges en Ardèche

Les vendanges ont démarré fin août en Ardèche sud.

Mais comment sont déterminés les dates des premières récoltes de raisin et de lancement des vendanges ?

Le démarrage des vendanges dans les différents terroirs viticoles du département de l’Ardèche et dans toute la France est déterminé par arrêté préfectorale, sous l’expression exacte de lever le ban des vendanges.

Des vignerons, représentant de l’appellation du territoire, les intervenants de l’institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et le représentant de la préfecture du département, décident ensemble de cette date.

Le critère déterminant est la maturité du raisin dans la zone géographique concernée est la maturité des fruits, et particulièrement le rapport entre l’acidité et le taux de sucre des fruits.

Vendanges en Ardèche

Revue de web de Beaulieu à Saint-André-de-Cruzières en Ardèche sud sur le lancement de la saison des récoltes dionysiaques en l’honneur de Bacchus :

« Comment s’y prend le viticulteur : on commence par glaner des grains de raisin dans les allées de la parcelle.

 

Je prends une fois à droite, une fois à gauche. Une fois plutôt vers le haut de la grappe, une fois par-dessous… » 

Le reportage France3 Auvergne-Rhône-Alpes à Beaulieu :

France3 : Vendanges en Ardèche

 

Le départ des vendanges à Saint-André-de-Cruzières avec France Bleu Drôme-Ardèche :

« Ce sont toujours les premiers raisins vendangés. Les blancs de la région de Saint-André-de-Cruzières. Ils permettent de faire un blanc effervescent et c’est justement pour ça qu’ils sont vendangés en premier.

 

Il faut une plus grande acidité que pour les vins classiques d’où cette récolte légèrement décalée. Les raisins sont récoltés un peu moins mûrs. »

France bleu : Vendanges en Ardèche

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